Zigerchrosi
Der Brotaufstrich Zigerchrosi, auch Zigerchleeb genannt, wird seit Generationen im Luzerner Hinterland hergestellt und traditionell am Morgen von Fronleichnam gegessen, so auch im Luzerner Teil des Rottals.
Diese Spezialität wurde im April 2011 auf Initiative der IG Rottaler Ernte in die Arche des Geschmacks von Slow Food Schweiz aufgenommen. Damit hat sich bestätigt, dass es sich bei diesem speziellen Brotaufstrich um eine unverkennbare Spezialität handelt, die mehrmals pro Jahr den Speiseplan bereichern kann.
Informationen zur Arche des Geschmacks:
www.slowfood.ch/Arche-des-Geschmacks.70.0.html 
Die IG Rottaler Ernte hat in den letzten Jahren das Zigerchrosi einem breiten Publikum präsentiert, zum Beispiel am Biodiversitätstag Oberaargau 2011 in Langenthal, am Zigerchrosi-Event von Slow Food Oberaargau in St. Urban oder am Rottaler Erntefest. Das Zigerchrosi fand sehr grossen Anklang.
Was genau ist Zigerchrosi? Es ist ein heterogener Brotaufstrich mit noch sichtbaren, abgrundeten Zigerstückchen, eingebettet in einer Masse von zerstossenen Trockenfrüchten (v.a. Birnen), angereichert mit Birnhonig und gewürzt mit Lebkuchengewürzen. Es wird gleich mächtig (!) auf das Brotstück gestrichen wie dieses selber dick ist. Es kann mit einer Schicht Tannschösslihonig, Löwenzahnhonig oder Waldhonig ergänzt werden.
Das Rottaler Zigerchrosi kombiniert heute Luzerner Trockenfrüchte (Hochstammobst aus Altbüron und Pfaffnau) mit Berner Sirte-Ziger (Käserei Melchnau).
Die grösste Menge Zigerchrosi wird von Pia Büchler von «Naturprodukte vom Isehuet» rund ums Jahr unter dem Namen Rottaler Zigerchrosi hergestellt. Sie vermischt den Ziger fürs Zigerchrosi nach alter Tradition mit gedörrten Birnschnitzen, welche zuvor im Wasser eingeweicht und verkleinert wurden. Da dabei alte Birnensorten und etwas Gewürz verwendet wird, entsteht ein unverkennbares Produkt.
Bezugsquelle:
Pia Büchler, Grünbach, 6147 Altbüron, 062 927 15 06, und an verschiedenen Verkaufsstellen in der Region:
Bäckerei-Café Chäppeli, Bühl 10, Altbüron
Die Holzofenbäckerei, Langenthalstrasse 71, Lotzwil
Bäckerei Konditorei Café Zulauf, Dorfstrasse 25, Roggwil
Kloster-Metzgerei Haas, Murhofstrasse 2, St. Urban